Mehr als ein Regelwerk für die Küche Kaschrut bezeichnet die jüdischen Speisegesetze und zugleich eine Lebenshaltung, in der Essen, Verantwortung und geistige Ausrichtung miteinander verbunden sind. Das hebräische Wort verweist auf rituelle Eignung und Tauglichkeit. Koscher ist demnach nicht einfach ein Synonym für gesund, hochwertig oder besonders rein, sondern bedeutet, dass ein Lebensmittel und seine …
